Pièce montée et mariage : toutes nos recettes

Name: Sortez le grand jeu avec ces sublimes recettes de pièces montées
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Cuisine: pièce montée

La pièce montée, l'incontournable gâteau des repas de mariage. Photo par andrewmalone

La pièce montée est une pâtisserie de grande taille réalisée pour un repas de fête. Dressée de manière très ornementale, sa décoration généralement assez fournie correspond au thème du repas (baptême, mariage etc.).

Elle est souvent constituée d'abaisses de biscuit ou de génoise superposées en pyramide et diversement fourrées, glacées et décorées de pâte d'amande, de pastillage, de pâte à sucre, de sucre filé ou tiré, de fruits confits ou frais. Mais elle peut aussi prendre la forme de sujets divers comme à l'époque d'Antonin Carême passé maître dans l'art de ces fameuses pâtisserie en forme de corne d'abondance, de kiosque à musique, carrosse et autres chapelles. Aujourd'hui lorsqu'on parle de pièce montée il s'agit le plus souvent de croquenbouche, une pyramide de choux garnis et caramélisés.

Pièce montée et mariage : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Une effusion de douceurs pour un joyeux Noël !

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Toutes les recettes de pièce montée et mariage des Gourmets

Des idées de recettes de pièce montée et mariage pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Choux craquelins allégés

Amelia

Les choux, c'est LA peur de tous les pâtissiers Pourtant, ce n'est pas ce qu'il y a de plus compliqué. En vérité, tous vient de la cuisson. Voici la recette pour des choux qui réussissent à tous les coups ! Des choux que vous pourrez fourrer de crème pâtissière ou de crème diplomate.

Pièce Montée Healthy

Amelia

Un peu de gourmandise pour fêter les beaux jours qui reviennent ! Le printemps, c’est la saison des amours comme on dit alors quoi de mieux qu’une pièce montée, la pâtisserie par excellence des mariages ?!

Pièce montée de fromage

Meilleur-Brunch

Aujourd’hui nous vous proposons une révolution qui a changé les codes des entremets : la pièce montée en fromages ! La pièce montée en fromages se glisse facilement sur vos tables de brunch, vos buffets d’entreprise ou encore en dessert pour un mariage bohème.

Un royal wedding cake pour Harry et Meghan

Mimi Pâtisserie

Ma version du royal wedding cake d'Harry et Meghan, un naked cake un peu rustique aux parfums de citron et de sureau, le tout surmonté de fleurs fraîches. Le gâteau parfait à déguster avec une petite tasse de thé devant la diffusion du mariage royal ! Selon une recette de Claire Ptak de la Violet Bakery.